He bebido fósforos que van por todo el espectro, de cincuenta a setenta dólares por onza, obras maestras japonesas de élite, a las latas de quince a veinte dólares que actualmente están sentados en la estantería de su tienda local de alimentos saludables. Para mí comparar esto con un pinchazo grado matcha té sería francamente injusto, porque esto está lejos de ello. Este es un nivel de entrada, grado inferior de polvo. Al leer la caja, no hay detalle a donde este té es realmente crecido. Sólo dice el estilo japonés. Se cultiva en China (matcha de grado inferior por lo general viene de China) o Japón. Impresión inicial al abrir el té es que hay una fuerte presencia de un tono marrón que impregna el envoltorio de plástico. Esta oxidación rampante suele ser un signo de condiciones de almacenamiento inadecuado. El olor no era desagradable. Era suave, con ligeros recordatorios de espinacas, acelgas y tierra. Tomé los pasos adecuados en la preparación de un buen tazón de matcha. Precalentó mi chawan, cernido en polvo, agua caliente a unos 170 grados. Una vez que vertió alrededor de cinco onzas de agua en mi tazón, he utilizado una cerda 120 chasen para batir. El polvo desarrolló una espuma agradable, con esfuerzo mínimo. Sabor inicial era que no era un té muy equilibrado. Tenía más tonos oceánicos que terrosos, con un acabado astringente, pero no demasiado amargo donde es desagradable. La textura era increíblemente delgada, bordeando transparente, sin calidad umami para cubrir su lengua. Si haciendo este té hacia arriba, yo no iría por encima de dos cucharadas de su chashaku por 6 onzas de agua, y sin duda mantener el agua en o por debajo de 175 grados. Cualquier cosa por encima de eso, y este té se va a convertir demasiado claro o monótono, y podría ser demasiado amargo y plano para la mayoría. Este té es grande para la gente que es a estrenar al juego del matcha, o quién desea profundizar en él para conseguir una cierta clase de perspectiva en la forma de arte. También es bueno para aquellos que van a mezclar esto en una licuadora o bebida con otros ingredientes
